a minha rica cozinha

'Supé, supé sabroso'...

Tomem nota: no Mercado de Matosinhos, há tamboril inteiro congelado que é de dar gosto! Peçam para ser cortado aos cubos.

Fazer um refogado com cebola, alho, louro e azeite.

Quando a cebola ficar loura, juntar tomate picado. Deixar refogar.

Adicione água abundante e vinho branco. Deixe apurar.

Corrigir sal, adicionar paprika em pó ou outro picante, pimento cortado às tirinhas e o arroz carolino.

Quando o arroz estiver a meio da cozedura, juntar o tamboril e deixar coser em lume muito brando.

Vá adicionando água se necessário (sem medo! este arroz quer-se com muito caldinho!!) e no fim rectifique os temperos.

Junte coentros picados e deixe reposar. 

Bom apetite!

É bom, bom, bom... todos os dias! E é peixe! Como eu...

Peça à sua peixeira para lhe arranjar o peixe - diga que é para ir ao sal....

Num tabuleiro de forno, coloque cebola cortada às rodelas.

Sobreponha com sal grosso, em seguida o peixão e novamente sal grosso. Pressione o sal para tapar muito bem o peixe, que deve ficar totalmente coberto.

Leve ao forno a 200ºC, cerca de 30 min.

Quando o peixe estiver assado, retire-o e parta o sal.

Sirva os filetinhos sem a pele, com batata cozida e juliana de legumes previamente cozidos e salteados em manteiga. 

Bom apetite!

Olaaa queriduchos!

Voltei, voltei....

Estive temporariamente desaparecida porque fui de férias e entretanto comecei a trabalhar numa nova empresa e como só agora estabilizei, só agora tenho tempo para voltar a estas paparocas...

Agradeço a todos os comentários agradáveis, boa receptividade, mil ubrigadus!!

Vemo-nos por cá...

Bjoooo

É semelhante ao arroz de pato, que eu abomino, porque gosto de patos vivos, não mortos e porque é um animal que pertence ao meu imaginário infantil, logo da mesma forma que não como os meus cães ou o rato Mickey ou coelhos, também não como patos; infelizmente como frangos (e gosto deste prato), vacas, porcos e peru porque preciso comer alguma carne. Infelizmente.

Num tacho, coloca-se 1 franguito e tempera-se com sal, pimenta, colorau, 1 cebola ás rodelas, 3 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 30g de manteiga, 1 colher de sopa de polpa de tomate e água. Tape e deixe estufar até ficar tenro, acrescentando água sempre que necessário.

Retire o frango, e esfie-o, libertando-o da pele e ossos.

Ao molho que ficou no tacho, adicione mais água e leve ao lume. Coe esse molho e rectifique o sal. Volte a colocar no tacho apenas o molho (líquido) e junte arroz, que vai a cozer.

Num pirex de forno, espalhe metade do arroz cozido e sobre este o frango esfiado. Cubra com restante arroz e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite! 

É muito bom! E não leva chocolate...

Ligar o forno. 

Colocar num liquidificador, 3 cenouras cruas e descascadas e picadas, 3 ovos inteiros e 1 chávena de óleo (roubem um pouco). Bater.

Juntar este preparado aos ingredientes secos: 2 chávenas de farinha, 2 chávenas de açúcar (roubem ou em alternativa, usem frutose) e 1 colher chá de fermento.

Bater com batedeira eléctrica até massa ficar lisa.

Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar a forno médio durante 35 min.

Gosto muito deste bolo meio encruado, por isso lá para os 25 min começo a experimentá-lo com 1 palito, para controlar a consistência com que deve ficar.

Bom apetite!

Delícia, delícia, delícia! E ao pequeno-almoço então.... mas substituindo o gelado por compota de morango, por exemplo. Iamiiii

Misturem 250 g de farinha e uma colher de chá de fermento numa taça e abram uma cavidade no centro. Deitem 4 colheres de sopa de açúcar. Misturem.

Batam 2 ovos com 2 dl de leite e juntem depois 50 g de margarina derretida à temperatura ambiente (se utilizarem o micro para ela derreter mais depressa, seleccionem potência mais baixa e durante pouco tempo).

Adicionem este preparado à farinha e mexer muito bem até ficar uma massa lisa!

Deixem repousar +/- 30 min.

Numa frigideira anti-aderente, deitem pouca margarina e 1 concha de sopa de massa (a quantidade de massa também depende do tamanho da vossa frigideira, por isso adaptem e desenrasquem-se).

(Atenção que a primeira panqueca vai sair mais gordurenta que todas as outras, o que não é grave, come-se na mesma)

Sirvam com estilo, num prato enormérrimo, 2 panquecas, com bola de gelado em cima e fios de mel bem desenhados.

Bom apetite!

E vai daí, certo dia, a Pinky aparece com esta receita 'fabulástica'... como ela própria!

A Pinky disse para durante aprox. 1 hora cozer uma lata de leite condensado completamente fechada (já agora, pode ser light?), em banho maria.

A Pinky disse para, à parte, bater 3 pacotes de natas.

A Pinky disse que é preciso juntar o leite condensado às natas e passar isto pela batedeira, se necessário.

A Pinky disse para adicionar 1 colher sopa de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de café em pó.

Por fim, a Pinky disse para levar ao frigorifico durante 6 horas, ou então ao congelador.

A Pinky disse, e eu reforço,

Bom apetite

Esta receita é da R. Quem sabe quem é, faz de conta, quem não sabe, faz, come e cala, tá?

Mais uma vez, não me responsabilizo por idas regulares à casinha. Estão por vossa conta e risco, ok?

Misturamos numa tigela, 4 ovos inteiros, 2 chávenas de açúcar (aqui as minhas queridas podem usar frutose; faz melhor à saúde, engorda menos; mas em menor quantidade que o açúcar porque é mais doce), 1 pacote de chocolate em pó de 125 g, 2 chávenas de farinha (aqui roubo sempre e coloco 1 cháv. e 1/2 e mal medida!), 1/2 colher de fermento, 1 chávena de óleo (este é o grande pecado deste bolo... tanta gordura, que também reduzo).

Misturar tudo muito bem com batedeira electrica (pra quê cansar, né?) e acrescentar pouco a pouco, no fim, uma chávena de água a ferver. 

Deitar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno não sei quanto tempo, o melhor é ir espetando o palitinho...

Como qualquer bomba, este bolo leva cobertura de chocolate, que é feita desta forma: misturar em lume brando, 1 pacote de chocolate em pó de 125 g, açúcar q. b. e 1/2 chávena de leite. Deixar espessar. Como demora e estamos com pressa pra comer o bolo, recorram à farinha maizena (pouca dissolvida em leite) e já ajuda.

Bom apetite!

Vamos fazer um refogado com 1 cebola e 4 dentes de alho picadinhos, 2 folhas de louro, sal q.b. e azeite tapa-fundo-do-tacho.

Quando a cebola ficar loura, juntamos 2 tomates madurinhos e picados grosseiramente. Deixar refogar.

Adicionar vinho branco e água.

Juntar primeiro 1 pimento, verde ou vermelho, em tirinhas e o arroz. Só quando este estiver a meia cozedura, juntamos o tamboril, porque este peixe coze muiiiito depressa e ninguém quer comer pastilha elástica, mas sim tamboril, certo? Ah, e atenção que o peixe encolhe.... por isso estejam à vontade e abusem na dose.

Vai tudo sendo cozido lentamente.

Vamos adicionando água, se necessário (uma vez que é malandrino precisa de muito caldo) e no fim rectificamos os temperos, juntamos coentros picados (mas só no fim mesmo porque perde cor e sabor rapidamente) e piri-piri a gosto.

Bom apetite!